Millésime 2018 – Crémant de Bordeaux 100% Sémillon – Éclat et finesse en effervescence

« Un Crémant Blanc d’exception, alliant fraîcheur et élégance. »

Craquez pour cette pépite effervescente, parfaite pour vos grandes occasions !

Distinctions et récompenses :

• Médaille d’Argent 2019 – Concours National des Crémants de France et du Luxembourg
• Médaille d’Or 2018 – Guide Hachette 2019 (2 étoiles & coup de cœur)

Cépage et terroir :

Issu à 100% du Sémillon, ce Crémant Blanc Brut illustre à merveille la richesse et la finesse de ce cépage emblématique de Bordeaux. Cultivées sur les terroirs argilo-limoneux de l’Entre-Deux-Mers, nos vignes offrent un équilibre subtil entre minéralité, fraîcheur et intensité aromatique.

Dégustation :

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts scintillants, sublimée par une effervescence fine et persistante.
• Nez : Un bouquet d’une grande délicatesse, dévoilant des arômes de zestes d’agrumes (citron, pamplemousse), de poire et de fleurs blanches, relevés par une touche subtile de brioche.
• Bouche : Une attaque vive et rafraîchissante, marquée par des notes d’agrumes croquants et de fruits à chair blanche. La finale, longue et élégante, laisse une sensation aérienne et gourmande.

Accords mets et vins :

• Idéal à l’apéritif, pour éveiller les sens et préparer le palais.
• Foie gras mi-cuit & confit de citron, une alliance exquise entre onctuosité et vivacité.
• Sushis & sashimis de poisson blanc, où la fraîcheur du vin sublime la délicatesse du mets.
• Filet de sole meunière, une parfaite complicité entre finesse et légèreté.
• Turbot aux agrumes & beurre blanc, un accord d’une élégance remarquable.
• Desserts aux fruits jaunes & agrumes (tarte au citron meringuée, panna cotta aux pêches, carpaccio d’ananas vanillé), pour une finale tout en fraîcheur et gourmandise.

Méthode d'élaboration :

• Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes.
• Pressurage doux en pressoirs pneumatiques pour préserver la pureté du fruit.
• Seconde fermentation naturelle en bouteille par adjonction de sucres et de levures.
• Vieillissement sur lies de 24 mois, offrant profondeur et complexité aromatique.
• Extraction du dépôt de levures mortes par remuage et dégorgement.
• Dosage en liqueur d’expédition et bouchage par bouchons de liège.

Conseils de service et garde :

Température idéale : Servir entre 5 et 7°C pour révéler toute sa fraîcheur.

Garde : À déguster dans les 2 ans suivant l’achat pour profiter de son éclat aromatique.

Appellation : Crémant de Bordeaux AOC

Degré d’alcool : 12%

Les vignes :

Zone géographique du vignoble : Entre-Deux-Mers

Type de sol : Argilo-limoneux

Densité des pieds de vigne : 4 000 pieds/hectare

Rendement : Entre 72 et 78 hl/hectare