Millésime 2018 - Crémant de Bordeaux 100% Merlot – Élégance et gourmandise en effervescence

Un Crémant Rosé raffiné, récompensé pour son éclat et sa générosité.

Ajoutez une touche de raffinement à vos apéritifs avec ce Crémant Rosé !

🏅 Distinctions et récompenses

• Médaille d’Or 2023 : Concours de Bordeaux
• Médaille d’Or 2021 & 2020 : Oscars des Bordeaux
• Médaille d’Or 2016 : Guide Gilbert et Gaillard
• Médaille d’Or 2016 : Concours Général Agricole
• Médaille d’Argent 2016 : Challenge International du Vin

🍇 Cépage et terroir

Ce Crémant de Bordeaux 100% Merlot, cépage emblématique de la région, offre une palette aromatique d’une grande finesse. Cultivé sur les sols argilo-limoneux de l’Entre-Deux-Mers, il développe une expression fruitée intense, mêlant douceur et vivacité.

🍾 Dégustation : Un tourbillon de fruits rouges et de finesse

• Robe : Un somptueux rose saumoné aux reflets lumineux, sublimé par une effervescence aérienne et persistante.
• Nez : Un bouquet élégant et expressif, dévoilant des notes de fraises des bois, framboises et groseilles, relevées par une touche légèrement briochée.
• Bouche : Une attaque fraîche et ample, une texture soyeuse et une explosion de fruits rouges croquants. La finale est longue, délicate et persistante, laissant un souvenir fruité et raffiné.

🍽️ Accords mets et vins : Des alliances gourmandes et surprenantes

• À l’apéritif : Un incontournable pour accompagner des bouchées raffinées et éveiller les papilles.

Accords parfaits :

• Saumon mariné à l’aneth & zestes d’agrumes – Une alliance fraîche et délicate.
• Carpaccio de Saint-Jacques & éclats de grenade – Un équilibre subtil entre douceur et acidité.
• Filet de canard aux baies roses – Une harmonie entre la tendresse de la viande et l’éclat des bulles.
• Lapin aux pruneaux & épices douces – Un mariage étonnant entre rondeur et complexité aromatique.
• Gibiers & volailles confites – Où la richesse du plat est allégée par la vivacité du vin.
• Desserts aux fruits rouges (tarte aux fraises, charlotte aux framboises, panna cotta aux groseilles) – Une explosion de saveurs fruitées.

🍷 Élaboration et savoir-faire : La précision de la méthode traditionnelle

• Vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes.
• Pressurage doux en pressoirs pneumatiques pour préserver la pureté du fruit (Extraction maximale de 100 litres de jus pour 150kg de raisins pressurés).
• Seconde fermentation naturelle en bouteille par adjonction de sucres et de levures.
• Vieillissement sur lies de 24 mois, offrant profondeur et complexité aromatique.
• Conditions de vieillissement dans les caves du obscurité totale et température constante de 14°.
• Extraction du dépôt de levures mortes par remuage et dégorgement.
• Dosage en liqueur d’expédition et bouchage par bouchons de liège.

📌 Conseils de service et garde

Température idéale : Servir entre 5 et 7°C, pour révéler toute sa fraîcheur.

Garde : À déguster dans les 2 ans suivant l’achat, pour profiter de son éclat aromatique.

Appellation : Crémant de Bordeaux AOC

Degré d’alcool : 12%

Les vignes :

Zone géographique du vignoble : Entre-Deux-Mers

Type de sol : Argilo-limoneux

Densité des pieds de vigne : 4000 pieds/hectare

Rendement : Entre 72 et 78 hl/hectare